2022-09-29 氣調(diào)包裝的組成部分 1、包裝設(shè)備 隨著零售市場(chǎng)的快速發(fā)展，肉制品消費(fèi)者的需求正在發(fā)生改變，消費(fèi)者越來(lái)越重視產(chǎn)品的附加值，有調(diào)查表明，僅43%的購(gòu)物者清楚自己將購(gòu)買何種特定類型的肉制品，這意味著57%的購(gòu)買決策在店內(nèi)做出。影響購(gòu)買決策的因素依次為：產(chǎn)品價(jià)格單價(jià)、總價(jià)格；并且價(jià)格因素的重要性呈下降趨勢(shì)。此外，營(yíng)養(yǎng)成分、肉制品制備知識(shí)、烹飪準(zhǔn)備時(shí)間這3 個(gè)因素正呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。主要體現(xiàn)為4 種趨勢(shì)：健康、享受、便利/實(shí)用、倫理。那么，包裝是如何影響消費(fèi)者的購(gòu)買決策呢？ 包裝印刷：整面印刷、留有透視窗口、高光外觀。 包裝形式：“上桌式”包裝：以其美觀、可再封口、方便打開(kāi)及外觀精美的優(yōu)勢(shì)吸引消費(fèi)者；
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2022-09-28 一、特色食品的市場(chǎng)窘境 所謂食品的保鮮，就是要保持食品原汁原味的新鮮狀態(tài)。對(duì)熟食而言，就是要保持熟食品處于出品當(dāng)天的新鮮程度。傳統(tǒng)包裝和儲(chǔ)存只能解決食品保質(zhì)的問(wèn)題，而不能保持食品的新鮮。 目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上各類包裝的不同風(fēng)味、口感和特色的熟食品越來(lái)越多，既有傳統(tǒng)的也有現(xiàn)代的，但為了延長(zhǎng)食品的貨架期，除了腌制、風(fēng)干等形式的熟食外，大多采用了蒸煮滅菌、冷凍和真空包裝，有的甚至添加防腐添加劑等。這樣，使很多具有獨(dú)特風(fēng)味的食品，變得口味相似，失去了原有的特色，也嚴(yán)重打擊了消費(fèi)者的消費(fèi)信心，誤導(dǎo)了消費(fèi)者對(duì)特色食品的認(rèn)識(shí)。 因?yàn)楸ｕr期的問(wèn)題，使很多真正的特色食品、快餐配送等行不出家門，銷不能隔夜，市場(chǎng)半徑非常
更多 2022-09-28 隨著人工成本的不斷增加，人工效率低下、企業(yè)運(yùn)營(yíng)壓力不斷增大。特別是近年來(lái)，市場(chǎng)萎靡，用工短缺，人工成本問(wèn)題，成為企業(yè)發(fā)展道路上的重要阻礙。為了降低人工成本，提高企業(yè)生產(chǎn)效率，現(xiàn)在很多企業(yè)都開(kāi)始用機(jī)械代替人工，特別是大型企業(yè)，全自動(dòng)機(jī)械化流水線逐漸成為企業(yè)的標(biāo)配。但是，國(guó)內(nèi)包裝機(jī)械市場(chǎng)魚龍混雜，很多大型企業(yè)都走過(guò)不少?gòu)澛?，企業(yè)如何選擇一款適合自己產(chǎn)品的包裝機(jī)呢？ 很多老板在選購(gòu)熱收縮包裝機(jī)時(shí)都會(huì)有這樣一個(gè)煩惱，熱收縮機(jī)有很多種型號(hào)，每一種產(chǎn)品都有對(duì)應(yīng)的型號(hào)尺寸，到底該如何選擇一臺(tái)熱收縮包裝機(jī)呢？今 天就教大家如何根據(jù)自己的產(chǎn)品選擇適合的熱收縮包裝機(jī)。 包裝方法現(xiàn)在已發(fā)展到能包裝任意形態(tài)的任意物料
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2022-09-28 如何為自己的產(chǎn)品選擇好合適的外包裝 一、 必須了解食品對(duì)防護(hù)性的要求 不同食品的化學(xué)成分，理化性質(zhì)等各不相同，因此不同食品對(duì)包裝的防護(hù)性要求也不同。例如，蛋糕是含油脂較多的、松軟的，有一定含水量的要求，因此起碼應(yīng)符合下面要求：防油高阻氧性（防止?jié)B油及油脂被氧化）、高阻濕性（防止蛋糕失去水分變干變硬）。再如，茶葉的包裝應(yīng)是高阻氧性（防止有效成份被氧化）、高阻濕性（茶葉受潮發(fā)霉變質(zhì)）、高阻光性（茶葉中的葉綠素受日光作用會(huì)發(fā)生變化）、高阻香氣性（茶葉分子香氣成分極易散發(fā)，而失去茶味。另外，茶葉也極易吸收外界異味），且當(dāng)前市面上相當(dāng)部分的茶葉是普通的PE、PP等透明塑料袋包裝，大大浪費(fèi)了茶葉有效成
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2022-09-27 真空包裝vs氣調(diào)包裝的區(qū)別 1.真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等。可根據(jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。 真空包裝的機(jī)理：其目的是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì)，保持食品的色香味，并延長(zhǎng)保質(zhì)期。 真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理 也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微
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