2022-11-22 氣調(diào)包裝機(jī)生產(chǎn)的氣調(diào)包裝未能達(dá)成很好的保質(zhì)期，是滲透還是泄漏？ 您可能為了嬰幼兒市場(chǎng)剛剛花了數(shù)萬美元研發(fā)出革命性的一次劑量裝的新幼兒奶粉制品，您決定了包裝的形式-stick條狀或熱成小杯裝熱封，您也確定了保持新鮮并達(dá)成很好的保質(zhì)期工藝是使用氣調(diào)包裝。 在生產(chǎn)線上，用氮?dú)鉀_洗包裝，排除空氣，氧氣值降到很低。但是，很不幸，市場(chǎng)反饋表明您的產(chǎn)品在使用日期之前已經(jīng)出現(xiàn)質(zhì)量問題。 您測(cè)試包裝的泄漏，卻沒有找到失敗的包裝 所以問題究竟出在哪里？ >>>> 滲透 答案可能是一種被稱為滲透的現(xiàn)象引起的，即使您的包裝是密封的，沒有泄漏的，空氣中的氧氣和水分還是通過包裝材料進(jìn)入到了您的包裝。 那么，您的產(chǎn)品選擇了
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2022-11-04 為了延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，采用不斷開發(fā)的新的包裝技術(shù)，例如氣調(diào)包裝，防霉包裝，防潮包裝、防霧包裝，防靜電包裝，選擇性透氣包裝，防滑包裝，緩沖包裝等，發(fā)達(dá)地區(qū)普遍應(yīng)用這些新技術(shù)，我國(guó)應(yīng)用不普遍，有些方法還屬空白，這些先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用可明顯提高包裝的保護(hù)功能。選用與食品加工工藝配套的包裝機(jī)械設(shè)備 為適應(yīng)食品加工藝的需求，現(xiàn)已開發(fā)出多種新型包裝設(shè)備，如真空包裝機(jī)，氣調(diào)包裝機(jī)，熱收縮包裝機(jī)、泡罩包裝機(jī)，貼體包裝機(jī)、片材熱成型設(shè)備，液體灌裝機(jī)，成型/充填/封合包裝機(jī)、無菌包裝成套設(shè)備等。根據(jù)所選擇的包裝材料和包裝工藝方法，選用或設(shè)計(jì)與食品加工工藝、生產(chǎn)能力配套的包裝機(jī)械，是成功包裝的保證。氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)食品保鮮
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2022-11-04 鮮魚背后的秘密當(dāng)然是讓它保持低溫-接近零度。但即使你設(shè)法保持接近零度，魚仍會(huì)開始腐敗。肉體中的細(xì)菌會(huì)使魚的顏色發(fā)生變化，并且開始變味，氧氣是敵人之一，因?yàn)橐恍┘?xì)菌是需要氧的，這意味著它們?cè)诖嬖谘鯕鈺r(shí)會(huì)生長(zhǎng)。而氧氣也有助于保持魚的理想顏色，這就是海鮮類產(chǎn)品為什么在氣調(diào)包裝中的保鮮氣體氧氣和二氧化碳之間找到完美平衡的重要原因了。 很多人認(rèn)為肉有紅色時(shí)看起來更新鮮。紅色來自肉中的肌紅蛋白，當(dāng)在包裝中使用濃度高的氧氣保持紅色，但氧氣也會(huì)使好氧細(xì)菌生長(zhǎng)，從而縮短肉類的保質(zhì)期，二氧化碳可以阻止好氧細(xì)菌。因此。用氣調(diào)包裝機(jī)生產(chǎn)的包裝在氧氣（百分之八十）和二氧化碳（百分之二十）之間取得平衡，紅肉的保質(zhì)期將會(huì)增
更多 2022-11-04 新鮮果蔬用透氣性塑料薄膜包裝密封后，果蔬的呼吸活動(dòng)消耗包裝內(nèi)空氣中的O2并產(chǎn)生差不多等量的CO2，逐漸構(gòu)成包裝內(nèi)與大氣環(huán)境之間的氣體濃度差?？諝庵械腛2通過塑料薄膜滲透入包裝補(bǔ)充消耗的O2，包裝內(nèi)的CO2則滲透出塑料薄膜擴(kuò)散到空氣中，開始時(shí)，包裝薄膜內(nèi)外的氣體濃度差小，滲入包裝內(nèi)的O2不足以抵消消耗的，滲出的CO2小于產(chǎn)生的CO2。隨著貯藏過程中包裝內(nèi)外氣體濃度差增加，氣體滲透的速度加快。當(dāng)包裝內(nèi)O2消耗速度等于O2滲入速度，而CO2產(chǎn)生的速度等于滲出的速度時(shí)，包裝內(nèi)可能達(dá)到一個(gè)低02和低C02氣調(diào)平衡濃度。如果包裝內(nèi)的氣體平衡濃度使果蔬僅產(chǎn)生微弱的需氧呼吸而沒有厭氧呼吸，此時(shí)果蔬置于較佳氣
更多 2022-11-04 去超市，經(jīng)常能看到冷鮮柜臺(tái)上擺放的牛肉牛排氣調(diào)包裝，不僅外形美觀、肉質(zhì)也很鮮美。但是對(duì)于這些氣調(diào)包裝中的牛肉呢？ 生鮮零售行業(yè)可以說是近年來受歡迎的新零售產(chǎn)業(yè)了，前有阿里盒馬先生，后有永輝超級(jí)物種，又有美團(tuán)掌生鮮等等，各大商家紛紛群雄四起，掀起生鮮新零售之風(fēng)。 2萬億生鮮市場(chǎng)規(guī)模，每年6%以上持續(xù)增長(zhǎng)。各種各樣生鮮市場(chǎng)消費(fèi)額升級(jí)，反映出了生鮮市場(chǎng)的遠(yuǎn)大前景。根據(jù)尼爾森對(duì)亞太零售的研究，亞洲消費(fèi)者食品賬單的50%以上花費(fèi)在生鮮上。我國(guó)由于龐大的人口基數(shù)，生鮮消費(fèi)市場(chǎng)空間廣闊。 尼爾森消費(fèi)者趨勢(shì)調(diào)查研究顯示，中國(guó)消費(fèi)者通過高頻次購買生鮮來保證產(chǎn)品的新鮮度，平均每周購買新鮮食品3次，這—數(shù)據(jù)高于全
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